Conservation fruits à pépins
Pomme, poire, kiwi : vendez quand vous le décidez, pas quand vous y êtes obligé
10 mois
5–10 ppb
Seuil éthylène en conservation de kiwi
3 cultures
Une chambre qui dérive vous coûte des semaines de conservation et des points de fermeté
Un surcoût énergétique incontrôlé sur des installations non étanches
Les entrées d’oxygène par les points non étanches forcent le générateur d’azote et les groupes froids à compenser en continu. Une installation mal étanchéifiée consomme deux à trois fois plus d’énergie pour maintenir les mêmes consignes d’O₂.
Des décisions commerciales prises à l'aveugle, sans données fiables
Des consignes hors plage qui déclenchent des désordres physiologiques
Le risque pour le personnel, le plus fréquemment sous-estimé
Une chambre en atmosphère contrôlée présente des niveaux d’oxygène pouvant être létaux en quelques secondes, l’hypoxie survenant avant toute réaction. ABSOGER intègre signalisation, alarmes d’accès et formation du personnel : ces éléments ne sont pas des options.
Ce que l'AC change concrètement pour les fruits à pépins.
Chaque culture a ses contraintes : faisons le point sur votre installation et vos variétés.
Systèmes & Solutions
Des solutions intégrées pour maîtriser toute la campagne
Atmosphère Contrôlée ULO/XLO
Système de gestion des gaz en chambre pour fruits à pépins (pomme, poire, kiwi) et petits fruits. Réduit l’O₂ aux niveaux ULO/XLO et régule le CO₂, pour une conservation 2 à 3 fois plus longue qu’en froid classique.
Equipements:
- Générateur d'azote PSA-F
- ECO-SCRUB S/D
- SUP'Air Vision V7
- SMART CONTROL
Contrôle de l'éthylène
L’éthylène est l’hormone de maturation produite par les fruits eux-mêmes. Sa présence accélère la maturation et favorise l’échaudure superficielle (scald) sur les fruits à pépins. Sa mesure et son élimination sont indispensables à une conservation efficace.
Equipements:
- ECO-CAT
- ETHYScan
- ATMO'Vision
Régulation dynamique de pression : DPM
Le générateur N₂ PSA extrait l’oxygène de la chambre en quelques heures et maintient la consigne choisie sans intervention manuelle, même en cas de variation de température extérieure.
Equipements:
- ECO-CAT
- Module DPM ABSOGER
Signalisation Sécurité des personnes
Une chambre en régime d’AC contient des niveaux d’oxygène pouvant être létaux en cas d’entrée sans les précautions adéquates. Les systèmes ABSOGER intègrent la signalisation de sécurité et des alarmes dédiées.
Equipements:
- SUP'Air Vision V7
- Module Signalisation
SAV et Assistance Technique
Une chambre en régime d’AC contient des niveaux d’oxygène pouvant être létaux en cas d’entrée sans les précautions adéquates. Les systèmes ABSOGER intègrent la signalisation de sécurité et des alarmes dédiées.
Equipements:
- SUP'Air Vision V7
- Module Signalisation
Équipements
Les équipements ABSOGER pour fruits à pépins
Les fruits à pépins exigent une combinaison précise d’équipements selon la culture, la variété et le niveau de conservation visé. Voici les solutions clés et leurs spécificités.
SUP'Air Vision V7
Supervision centralisée de l’O₂, du CO₂, de l’éthylène, de la pression, de la température et de l’humidité. Interface tactile et accès distant, enregistrements, alarmes et traçabilité complète pour les cahiers des charges export.
PSA-F / PSA-F Modulaire
ECO-SCRUB S / ECO-SCRUB D
Catalyseur d'éthylène ECO-CAT
Élimine l’éthylène par oxydation catalytique, sans consommables. Critique pour le kiwi (maintien < 20 ppb) et les pommes sensibles au scald, il réduit le recours au 1-MCP et au DPA.
Analyseur d'éthylène ETHYScan
Smart Control Compact
Automate de supervision pour installations dont les exigences de pilotage ne nécessitent pas la gestion complète de l’atmosphère. Assure la mesure et l’enregistrement des paramètres O₂, CO₂, C₂H₄, température et humidité relative, avec transmission des alarmes et interface de consultation simple.
Régulation dynamique de pression DPM
Compense en temps réel la dépression des groupes froids et réduit de plus de 75 % la consommation liée au maintien d’atmosphère. Elle supprime les ballons de compensation dans la plupart des installations.
Cas client
12 Chambres AC en dessous de 30 ppb d'éthylène
- UDC Kiwi du Sud, France — Kiwi vert et jaune
Spécialisée dans la conservation de kiwi , Kiwi du Sud a confié à ABSOGER l’installation du système de conservation en atmosphère contrôlée sur 12 chambres. L’objectif : maintenir des taux d’éthylène en dessous de 30 ppb. Le système contrôle automatiquement les niveaux de gaz, d’HR et de température. Toutes les données sont disponibles à distance et des alarmes sont déclenchées en cas de seuil trop élevé.
- 1 Gestion centralisée avec renvoi d’alarmes
- 1 Générateur type PSA F25
- 2 Adsorbeurs de CO2 type 3600
- 9 Catalyseurs d’éthylène type 400
- Seuil maintenu sur les 12 chambres (C2H4 < 30 ppb)
- Gestion centralisé avec système d'alarmes
- Traçabilité complète des paramètres pour chaque lot
Ce que disent nos clients
« Dans le cadre de l’évolution de nos capacités de stockage, nous avons collaboré avec Gerbaud Isolation pour la construction de nouvelles chambres froides et avec Absoger pour l’installation des systèmes d’atmosphère contrôlée. Les équipes ont su comprendre nos enjeux de conservation et de performance. Les travaux ont été réalisés dans les délais, avec une excellente coordination entre les deux activités. Le résultat répond parfaitement à nos exigences techniques. Cette collaboration avec le Groupe Gerbaud a été une réussite. »
Romain Gauchey
Responsable de sites et activités station, COFRUIDOC
« Rénover un site de stockage datant des années 90 est un défi technique majeur, et ABSOGER a été le partenaire idéal pour le relever. En remplaçant nos équipements (Adsorbeur de CO2) et en modernisant l’intégralité de notre pilotage (supervision V7 O2/CO2/C2H4 et Système de Régulation de Pression Dynamique), ils nous ont permis de franchir un cap. Les gains énergétiques sont impressionnants, avec la réduction du temps de fonctionnement de nos machines, tout en garantissant une précision de conservation exemplaire. Un investissement pérenne pour Alpes Coop Fruits qui nous projette sereinement vers l’avenir. »
Gilbert André
Responsable stockage froid, ALPES COOP FRUITS
Ils nous font confiance
Producteurs, coopératives et stations fruitières qui utilisent nos équipements.
Vos questions techniques sur l'AC
Le protocole AC diffère-t-il selon la pomme, la poire et le kiwi ?
À quel moment démarrer l'AC après la récolte selon la culture ?
Comment l'atmosphère contrôlée réduit-elle le scald sans traitement chimique ?
L'échaudure superficielle vient de l'accumulation d'α-farnesène et de ses produits d'oxydation dans l'épiderme. L'AC ULO/XLO en limite la production en abaissant la respiration et l'éthylène endogène, un effet renforcé par l'élimination active de l'éthylène (ECO-CAT). Des concentrations d'O₂ comprises entre 0,5 et 1 % retardent significativement le développement du scald, jusqu'à dix mois de conservation.
Quels risques en cas d'O₂ trop bas ou de CO₂ trop haut ?
Un O₂ trop bas provoque une respiration anaérobie : le fruit produit de l'éthanol et de l'acétaldéhyde, développe des off-flavors et un brunissement interne. Un CO₂ trop haut entraîne brunissement des parois internes, cavités et lésions cutanées.
Ces dommages sont irréversibles et souvent invisibles de l'extérieur — ils n'apparaissent qu'à l'ouverture ou à la découpe. La supervision en temps réel par SUP'Air Vision V7, avec alarmes de dépassement, est la seule protection efficace.
Parlons de votre installation fruits à pépins
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Qualité et conformité intégrées dès la conception
Tous nos générateurs d’azote et équipements d’atmosphère contrôlée sont conçus et fabriqués sous système qualité ISO 9001. Les équipements sous pression respectent la directive PED 2014/68/UE. Chaque installation est livrée avec sa documentation technique complète : fiches de test, rapports d’étanchéité et manuels de maintenance.
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